夏野菜のマリネ - スタッフブログ

こんにちは、千種区たなか歯科クリニック　受付・管理栄養士の鈴木友梨です。
もう6月で本格的に梅雨入りの時期に近づきましたね～。

先日、テレビを見ていたらなすを使った料理を紹介されていて、食べたいな～と思ったので、お休みの日に作ってみました。まだまだ料理は慣れないので、母に先生役になってもらい教えてもらいながら作りました。


出来たのは夏野菜のマリネです★

マリネとは、酢やレモン汁などからなる漬け汁に浸す調理法です。

使った食材は、「なす、たまねぎ、パプリカ、ズッキーニ、いか」です。
それぞれの野菜にはとっても栄養が含まれています。

・なす
なすは、夏野菜の代表で6月～9月が旬なので、今からとても美味しい時期ですね。
アクが強く、切ると色が変わりやすいので、切ったらすぐ水に浸けるとよいです。

・パプリカ
パプリカには、ビタミンCが多く含まれています。さらに、パプリカに含まれているビタミンCは熱にも強いので、油との相性はバッチリです。

・ズッキーニ
ズッキーニの見た目はきゅうりに似ているので、私も最初きゅうりと同じウリ科だと思ったのですが、かぼちゃの仲間なんですよ～。ズッキーニもなすと同じく、油と相性が良い野菜ですので、マリネにはぴったりです★

マリネはさっぱりとしているので、食べやすく暑い夏にはぴったりのメニューですよ。
暑い日にはおすすめのメニューです★

千種区　たなか歯科クリニック

受付・管理栄養士　鈴木友梨