みなさんこんにちは。
たなか歯科クリニック 管理栄養士・受付の水野友梨です。

寒い日が続きますね。

こういう寒い日が続くと、あったかいメニューが食べたくなりますね。

私は先日、ホワイトシチューを作りました。



色どりに、ブロッコリーを加えました。
ブロッコリーは、一緒に煮込んでしまうと色も悪くなってしまいますし、
柔らかくなりすぎてしまい、美味しさが半減してしまうため、別で茹でて
後からシチューに乗せるのがおススメです。
ブロッコリーはどんな栄養があるのでしょうか。
ブロッコリーは、栄養が非常に豊富です。
特に豊富なのがビタミンCです。
含有量はレモンの約2倍です。
ビタミンCは風邪予防にも効果があるので、インフルエンザなどの風邪が
流行りがちな冬には摂取しておきたい栄養素ですね。
また、ブロッコリーといえばもこもこした部分しか食べる所がないと思われがちかも
しれませんが、実は茎の部分も皮をむいて茹でると、少しシャキっとした食感が残り
とても美味しく食べることができるんです。

さらに、この茎の部分には蕾の部分よりも栄養素が豊富なんです。
茹でると中心は柔らかくなるので、炒め物などにも使えますよ。

無駄なところがなく、栄養も豊富なブロッコリー、ぜひ献立に入れてみて下さいね！

たなか歯科クリニック　
管理栄養士・受付 水野友梨