秋の食材

みなさんこんにちは！　
千種区　たなか歯科クリニック　受付・管理栄養士の鈴木友梨です。


今回は秋の旬の食材、「さんま」についてお伝えします☆
さんまは、漢字で書くと「秋刀魚」で、名前に秋が入っており、秋の代表的な旬の食材のひとつです。
9月～10月の、今が旬の魚です。
たくさんの栄養を含んだ青魚です。

青魚には、DHA（ドコンサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）という脂肪酸が多く含まれています。
この脂肪酸は、聞いたことがあるかもしれませんが、とても身体に良いのです。



なぜかとういと、この脂肪酸には、動脈硬化の予防や、血清脂質の改善作用があるのです。
つまり、コレステロールを低下させる作用があります。

さらに、このDHAやEPAは、体内で作ることができない物質なので、食事から摂取するしかないのです。

日本人は、昔は魚中心の食事が多かったようですが、最近は、欧米人の様に、魚よりも肉を摂取する機会が増えました。

そのため、栄養バランスが崩れがちになり、中性脂肪やコレステロールが異常値になってしまったり、生活習慣病の増加が懸念されています。


健康状態を改善するためには、やはり偏った食事ではなく、バランス良く食事をすることがとても大切ですね。



千種区　たなか歯科クリニック
受付・管理栄養士　鈴木友梨