ネバネバの魅力

こんにちは。千種区覚王山たなか歯科クリニック歯科助手・管理栄養士の三田村です！
今日はネバネバ成分で体を元気にしてくれるオクラを紹介したいと思います。
「ネバネバが苦手〜」と言う方もいるかもしれませんが、そのネバネバが私たちの体にいい効果をもたらしてくれるんですよ♪

鮮やかな緑色とネバネバが特徴のオクラ、その効果には以下のようなものがあげられます。
□ 腸を整える
食物繊維が含まれており特徴のあるねばりは、ペクチンという水溶性食物繊維から作られています。腸内環境を整えるはたらきがあるので、便秘の対策に優れています。
□老化予防
ビタミンCが含まれており体内で発生した活性酸素を取り除く抗酸化作用を持っています。
また、ビタミンCは人間の体内では作り出すことができない栄養素なので食事からとりいれる必要がありとても重要な栄養素です。
□免疫を維持する
β-カロテンが含まれておりウイルスが侵入しやすい鼻や喉などの粘膜や皮膚の健康を保ち、免疫力を維持してくれる働きがあります。
□塩分の排出を促す
カリウムが含まれており、ナトリウムと一緒に細胞の浸透圧バランスを保つ働きがあります。私たちの体は塩分濃度が高くなると、それを薄めようとして体内に水分を溜め込んでしまう性質があり、むくみに繋がります。そこでカリウムはナトリウムの排出を促すため、むくみ対策に重要な栄養素です。
□エネルギーに変える
ビタミンB1が含まれており、糖質を効率よくエネルギーに変える作用があります。ビタミンB1が不足すると、糖質をうまくエネルギーに変えることができないため、だるさや疲れを感じることがあります。
☆ポイント☆
オクラに含まれている栄養素は水に溶けやすい性質を持っているため、ゆでずに調理したり電子レンジで加熱したりすると、水溶性の栄養素も逃さず食べることができますよ♪
また、生で食べることもでるのでゆでたときよりも食感が楽しめます♪

私が今回オクラを使って作った一品は
納豆とオクラの和え物です。
ネバネバ×ネバネバで効果倍増ですね♪
納豆とオクラ、しょうゆかポン酢で和えてお好みで鰹節をかけてできあがり！
簡単なので是非みなさんも作ってみてください。