高齢者に見られる身体的変化とは

こんにちは！歯科助手・管理栄養士の三田村です。

今日は高齢者についてのお話をします。

高齢者の特徴としては、食事量の減少、口渇感覚の低下、味覚の鈍化、消化能力の低下、唾液量の減少が挙げられます。

高齢者で身体的活動レベルが低いと、食事摂取量も減少する傾向があり、低栄養の問題が起こりやすくなります。また、寝たきりなどで日光を浴びる機械が減ると、皮膚の7-デヒドロコレステロールからビタミンD3への変換が低下し、ビタミンD補給が必要になります。

食事摂取量の減少に伴い、食事に含まれる水分の摂取量も減少するため成人の水分量は体重の約60%ですが、高齢者では約50%となり脱水症状になりやすいです。

加齢に伴う変化としては

• 老年症候群

加齢に伴ってみられる身体的・精神的な症状および疾患、認知症やせん妄、脱水、うつ、誤嚥などがあげられ、治療と同時に介護やケアが重要です。

• ロコモティブシンドローム

骨や関節、筋肉を含む運動器の障害によります。要介護または要介護リスクの高い状態のことです。

• フレイルティ

加齢に伴う種々の機能低下を基盤とし、種々の健康障害増加の状態のことです。フレイルティを伴った場合健康や日常生活動作に障害を引き起こします。

• サルコペニア

骨格筋量および骨格筋力が低下した状態のことをいいます。

加齢によりおこる一次性サルコペニアと栄養や活動不足、疾患により起こるニ次性サルコペニアにわけられます。身体的な障害や生活の質の低下を伴います。

対策としては

• 栄養バランスの取れた食事で摂取エネルギーの確保
• 調理形態の工夫で唾液量の減少、消化能力低下を補う
• 食塩の取りすぎに注意
• 乳・乳製品を積極的に摂取
• 水分補給・食物繊維の摂取

量と質に重点をおいて生活してみてください♪

ここで一つタンパク質を簡単にとれるレシピをご紹介します。

鮭のホイル焼き

• 材料●

鮭　１切れ

玉ねぎ　４分の１

まいたけ　お好みで

バター　10ｇ

こしょう　少々

ゆず

• 作り方●

①アルミホイルに材料を包む

②フライパンに水をはり①を入れ蓋をして15分蒸す

③ゆずを盛り付ける

ぜひ試してみてください！